|
|
| Ligne 1 : |
Ligne 1 : |
| − | {{Item
| + | La_fonte_des_glaces_IMG_20200322_192511 |
| − | |Main_Picture=Item-Boisson_gazeuse.jpg
| |
| − | |Description=Une boisson gazeuse est une boisson dans laquelle ont a dissout du CO2. Dans un contenant fermé (bouteille, boîte-boisson, fût), l'atmosphère au-dessus de l'eau est saturée en CO2. Lorsque l'on ouvre le contenant, le CO2 s'échappe ; pour maintenir l'équilibre, le CO2 dissout dans l'eau se retransforme en gaz, ce qui provoque la formation de bulles.
| |
| − | |Categories=Matériel
| |
| − | |Cost=0,90
| |
| − | |Currency=EUR (€)
| |
| − | |ItemLongDescription=Le CO<sub>2</sub> se dissout facilement dans l'eau. Il se trouve hydraté : la molécule de CO<sub>2</sub> se lie à une molécule d'eau et devient de l'acide carbonique, H<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>. Cette molécule peut ensuite se dissocier en libérant des ions d'hydrogène, ce qui acidifie l'eau ; on obtient ainsi des ions hydrogénocarbonate et carbonate.
| |
| − | | |
| − | Dans un contenant fermé (bouteille, boîte-boisson, fût), l'atmosphère au-dessus de l'eau est saturée en CO<sub>2</sub>. Lorsque l'on ouvre le contenant, le CO<sub>2</sub> s'échappe ; pour maintenir l'équilibre, le CO<sub>2</sub> dissout dans l'eau se retransforme en gaz, ce qui provoque la formation de bulles.
| |
| − | | |
| − | Certaines eaux de source sont naturellement gazeuses : l'eau traverse des cavernes dont l'atmosphère est saturée en CO<sub>2</sub>, et se chargent donc en gaz dissout. Pour certaines eaux commercialisées, le gaz est retiré, puis réintroduit.
| |
| − | | |
| − | On peut également rendre une boisson gazeuse en lui injectant artificiellement du gaz carbonique. Cette action a été simplifiée sur les dernières décennies, et les machines à soda se sont démocratisées dans les années 1950 et surtout depuis les années 1990 et l'avènement des machines de type Sodastream.
| |
| − | | |
| − | Enfin, lors de certains processus de fermentation, les bactéries ou les levures produisent du CO<sub>2</sub>. Si cette fermentation se fait en récipient fermé, le CO<sub>2</sub> se dissout dans l'eau. C'est notamment le cas de la méthode champenoise.
| |
| − | | |
| − | Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Boisson_gazeuse
| |
| − | | |
| − | Illustration : https://www.flickr.com/photos/maxlemans/3492604798
| |
| − | }}
| |
| − | {{Tuto Status
| |
| − | |Complete=Draft
| |
| − | }}
| |
