Pourquoi l'huile et l'eau ne se mélange pas ?
Difficulté
Facile
Durée
15 minute(s)
Disciplines scientifiques
Chimie
Introduction
Un grand bocal et des produits du quotidien tout ce qu’il nous faut pour répondre à la question « Pourquoi l’huile et l’eau ne se mélange pas ? »
- Matériel et outils
Pic à brochette 
Grand bâtonnets pour faire des brochettes... Pratique pour les barbecues ou pour des expériences ludiques !
Liquide vaisselle 
Une solution détergente qui sert à laver la vaisselle.
Huile 
Les huiles végétales sont essentiellement constituées d'acides gras et les huiles animales d'esters de la glycérine.
Lessive 
La lessive désigne également le mélange liquide ou solide de produits chimiques utilisés pour le lavage domestique ou industriel. L'action nettoyante est notamment assurée par des produits détersifs comme le savon. On parle par exemple de « détergent pour lessive », ce qui signifie « lessive pour machine à laver ».
Eau 
L'eau est une substance essentielle à la vie. Transparente, sans goût et sans odeur, on la consomme le plus souvent dans son état liquide.
Colorant 
Un colorant est une substance utilisée pour apporter une couleur à un objet à teinter.
En chimie, les groupement d'atomes dont l'absorption lumineuse cause la couleur s'appelle un chromophore. Un colorant soluble se désigne comme teinture, sinon c'est un pigment.
Dans les techniques d'application, comme la pharmacie ou la cuisine, un colorant peut contenir une combinaison de molécules solubles et de particules insolubles. En biologie, on parle de pigments plus que de colorants, dans tous les cas. Grand bocal en verre 
Grand bocal en verre
Petit pot
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petit pot
Miel
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Miel
Sirop
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Sirop
Étape 1 - Préparer le matériel
- Préparer dans un petit bocal le mélange eau + colorant
- Préparer tous les produits à proximité de soi, de préférence mettre une quantité assez grande dans un bocal pour éviter de prendre directement dans les différents bidons.
- Préparer le grand bocal ainsi que le pic à brochette
Étape 2 - Verser les différents produits
Versez dans l'ordre suivant les différents produits en les faisant glisser el long du pic à brochette :
- l'huile
- le liquide vaisselle
- le sirop
- le miel
- la lessive
- le mélange eau + colorant
Comment ça marche ?
Observations : que voit-on ?
Lorsque tous les produits ont été ajoutés doucement à l’aide du pic à brochette, on observe 6 couches différentes. Si tu n’observes pas 6 couches différentes c’est que certains produits ce sont mélangés.
Le pic à brochette utilisé lors de l’expérience permet de verser doucement les produits afin d’éviter un trop gros mélange qui pourrait permettre à certains produits dont la densité est proche de se mélanger.
Mise en garde : qu'est-ce qui pourrait faire rater l'expérience ?
Pourquoi cela n’a pas marché ? Essaie à nouveau je te donne quelques indices supplémentaires ! Il peut y avoir des ratés si l’on verse les produits trop vite ou si la quantité du produits est faible. En effet il faut que la couche soit assez épaisse environ 2 cm de hauteur.
Explications
Nous avons utilisé des produits du quotidien avec des aspects et des utilisations différentes. En effet, ces différents produits ont une densité différente.
Mais qu’est ce que la densité ? La densité est le poids d’un produit dans un certain volume (l’eau ou l’air).
Certains liquides sont plus « lourds » (denses) que d’autres. Lorsque tu tentes de mélanger 2 liquides qui n’ont pas la même densité, ils se séparent lorsque tu cesses de brasser. Le plus « lourd » se dépose au fond et le plus « léger » reste au-dessus.
On dit toujours que l'huile est plus légère que l'eau et que c'est pour cela qu'il ne se mélange pas. En effet lorsque l'on met de l'eau et de l'huile dans un verre on observe 2 couches bien distinctes. L'huile a une densité donc un poids moins grand que l'eau ce qui fait que l'huile est au dessus de l'eau.
| Produits | Densité (g/cm3) | ||
|---|---|---|---|
| Miel | 1,42 | ||
| Huile | 0,900 ( peut varier selon le type d'huile) | ||
| Liquide vaisselle | 1,03 | ||
| Sirop | Entre 1,007 et 1,383 | ||
| Eau | 0,997 | ||
| Lessive liquide | 1,015 et 1,05 |
Applications : dans la vie de tous les jours
Observation d'une vinaigrette (tous les éléments en se mélange pas entre eux )
Observation du corps humain qui flotte sur l'eau
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Éléments pédagogiques
Objectifs pédagogiques
- Comprendre le principe de la densité
- Comprendre pourquoi certains produits en se mélangent pas
Pistes pour animer l'expérience
Pour animer l'expérience on peut demander aux enfants de choisir l'ordre pour verser les différents produits à l'aide du pic à brochette.
On peut au départ ne pas dire d'utiliser le pic à brochette
A la fin on peut leur poser la question si on mélange tout est ce que cela revient pareil (normalement on retrouve les 6 couches)
Dernière modification 9/03/2021 par user:Gwendoline BERTEIN.
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