Bonbon surprise à la maïzena

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Article incomplet en cours de rédaction
La vidéo "Bonbon surprise à la maïzena"


Sommaire

Présentation de l'expérience

On va créer des sortes de bonbons à l'allure de chocolat blanc/de bonbons afin de piéger ses amis...

Matériel

  • De l'eau
  • Du papier (ou de l'essuie-tout)
  • De la maïzena/de l'amidon
  • un récipient comme une bassine
  • Du colorant alimentaire

L'expérience

La manipulation

I – Mélanger un peu d'eau avec l'amidon/la maïzena. Le but est d'obtenir un mélange semblable à celui-ci

II - Ajoutez au mélange des colorants pour donner la couleur du caramel ou de bonbons divers et variés...

III - Mettez ensuite des morceaux de la mixture sur du papier ou de l'essuie-tout afin que l'eau contenu dedans soit absorbée.

IV - Une fois l'eau absorbée, le mélange aura une forme solide mais friable, vous pouvez en faire des petits morceaux.

V - Donnez à un ami ou goutez !

Que voit-on ?

Une fois que le morceau de maïzena/amidon est dans la bouche, l'humidité le fait redevenir liquide immédiatement : la sensation est très bizarre !

Explications

La maïzena/amidon est ni vraiment liquide ni solide : si le système est à l'équilibre, il est liquide mais s'il ne l'est pas, il devient solide car l'eau est chassée. Il s'agit en fait d'un fluide non newtonien, c'est à dire que sa vitesse de déformation n'est pas proportionnelle à la force qu'on lui applique. Un autre exemple est le sable mouillé à la plage : si on appuie doucement, il est liquide, si on frappe fort, on chasse l'eau : il devient comme un solide. (source : wikipédia)

Questions sans réponses

Expériences sur Wikidébrouillard

Liens externes

Applications : liens avec le quotidien

Comprendre la physique des fluides qui ne respectent pas les lois classiques.

Lieux propices à sa réalisation

N'importe où, mais principalement dans une cuisine !

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Bonbon surprise à la maïzena

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