Camembert

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Article incomplet en cours de rédaction
Photo d'un camembert (source wikipedia)

Sommaire

Description

Le camembert est un fromage. On le reconnait à sa croute duveteuse aux couleurs blanchâtres et jaunes et à sa pâte molle pouvant être crémeuse.

Il est de forme cylindrique, de 11cm de diamètre et 3cm d'épaisseur.

Origine

Le camembert est d'origine française et plus particulièrement de la région de Normandie. Sa mise au point remonte au alentour du milieu du XVIIIéme siécle.

Composition chimique

Le camembert a une forte valeur énergétique. En effet, il est composé majoritairement de lait que l'on fait fermenter.

Propriétés

Lors de la fabrication, des micro-organismes tels que bactéries et champignons microscopiques jouent un rôle majeur dans l’industrie de transformation du lait. Il se retrouve donc dans le camembert. Ainsi sur la croute, on retrouve une biodiversité bactérienne, qui permettent de donner le goût et l'aspect du camembert.

Expériences scientifiques avec Camembert

Où le trouver facilement ?

Il se trouve chez votre fromager préféré, où dans les rayons frais des magasins alimentaires.

Utilisations dans la vie quotidienne

On le mange à la fin du repas, soit avant le désert soit à la place. On peut aussi le faire chauffer au four, entourer d'aluminium pour le rendre fondant.

Plus d'informations sur Camembert

Pour les procédés de fabrication, les méthodes de conservation ...

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