Encre sympathique

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Article incomplet en cours de rédaction
La vidéo "Encre sympathique"

Sommaire

Présentation de l'expérience

Comment se fait-il que le jus de citron (ou le vinaigre) invisible sur une feuille blanche apparaisse lorsqu'on l'approche d'une source de chaleur ?

Matériel

  • Une feuille blanche
  • Un pic à brochette
  • Du jus de citron
  • Une bougie
  • Des allumettes
  • Une pince à linge
  • Un petit récipient
  • Une bassine
  • De l'eau

L'expérience

La manipulation

  • Presser le citron (ou utiliser du jus en bouteille) et verser le jus dans le petit récipient.
  • Plonger le pic à brochette dans le jus de citron et écrire sur la feuille blanche.
  • Laisser sécher : ce qui est écrit devient invisible.
  • Allumer la bougie.
  • Pincer le papier avec la pince à linge, et l'approcher de la flamme, sans la toucher.

Conseil : faire bouger le papier au-dessus de la flamme (verso de la feuille du côté de la flamme, autrement dit garder le côté inscrit vers soi), ne pas maintenir trop longtemps au même endroit.

Attention de ne pas enflammer le papier - prévoir la bassine d'eau à proximité).

Que voit-on ?

Ce qui est écrit devient visible en se colorant en brun.

Explications

De manière simple

  • Le jus de citron contient des composés carbonés (avec du carbone).
  • Ces composants carbonés sont presque incolores lorsqu'on les dissout dans l'eau.
  • Mais lorsqu'ils sont chauffés, ils se brisent et libèrent du carbone, qui est de couleur noire.

Questions sans réponses

Allons plus loin dans l'explication

Les liaisons organiques sont des liaisons qui, comme pour tous les êtres vivants, contiennent du carbone.

Le sucre (dextrose), le beurre, le miel (fructose), le vinaigre (acide acétique) contiennent des liaisons organiques.

On appelle liaisons inorganiques celles qui ne contiennent pas de carbone.

L'argile (oxyde d'aluminium) ou le sel de cuisine (chlorure de sodium) contiennent des liaisons non organiques.

Liens avec d'autres expériences

Expériences sur Wikidébrouillard

Autres expériences

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