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+ | |Description=Un ramequin est un petit plat, en porcelaine, en verre ou en terre cuite, utilisé pour la cuisson au four ou au bain-marie. Il permet de cuire des repas individuels. Il tient son nom d'une tartelette garnie d'une crème au fromage | ||
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Un ramequin est un petit plat, en porcelaine, en verre ou en terre cuite, utilisé pour la cuisson au four ou au bain-marie. Il permet de cuire des repas individuels. Il tient son nom d'une tartelette garnie d'une crème au fromage
Le ramequin tire son nom du mot néerlandais rammeken (diminutif de « ram », cf. l'allemand Rahm « crème »), qui désignait une petite pâtisserie chaude à base de fromage toujours populaire en Suisse sous le nom de "ramequin au fromage". Par métonymie, le mot en est venu à désigner le récipient où l'on cuit de la crème fromagée, puis par extension, un plat que l'on utilise pour cuire, au four ou au bain-marie, des œufs et toutes préparations, crèmes ou entremets.
Il ne doit pas être confondu avec le ravier, petit plat de forme allongée dans lequel on sert des hors-d'œuvre.
Source texte et image : https://fr.wikipedia.org/wiki/Ramequin_(plat)
Item-Ramequin_Ramekin.jpg Published
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Date et heure | Vignette | Dimensions | Utilisateur | Commentaire | |
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actuel | 8 février 2019 à 09:57 | (1,84 Mio) | Tess (discussion | contributions) | Vitesse du soleil autour de la terre | |
8 février 2019 à 09:56 | (1,84 Mio) | Tess (discussion | contributions) | Vitesse du soleil face a la terre | ||
7 février 2019 à 10:21 | (1,84 Mio) | Tess (discussion | contributions) | |||
7 février 2019 à 10:19 | (1,84 Mio) | Tess (discussion | contributions) | |||
7 février 2019 à 10:13 | (1,84 Mio) | Tess (discussion | contributions) |
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