Toujours Frais!

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('''Matériel''')
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== '''Matériel''' ==
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-> Un morceau de coton[[Image:Coton.jpg|50px]]
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-> De l'alcool à 90°[[Image:Alcool_70°.jpg|50px]]
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-> De l'alcool à 70°[[Image:Alcool_70°.jpg|30px]]
-> Un thermomètre[[Image:Thermometre.jpg|50px]]
-> Un thermomètre[[Image:Thermometre.jpg|50px]]
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==='''La manipulation'''===
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*Laisser les glaçons se réchauffer pendant environ 1/4 d'heure à température ambiante
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-> Prendre un bout de coton assez grand pour entourer le mercure de thermomètre, mettre l'alcool de 70° sur le coton.
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*Grâce au marteau, réaliser de la glace pillée avec les glaçons et la répartir dans chacun des récipients
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-> Relever la température de thermomètre.
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*Répartir les glaçons dans chacun des récipients
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-> Entourer le coton sur le mercure de thermomètre et le fixer avec un élastique.
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*Dans un des récipients, ajouter du sel
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-> Attendre 5 minutes, ensuite on relève le température de nouveau.
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* Remuer pendant environ 2 minutes
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*Prendre la température dans chacun des récipients
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==='''Que voit-on ?===
==='''Que voit-on ?===
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*On observe que dans le bac contenant seulement les glaçons, la température est au-dessus de 0°C.  
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->On observe que la température a baissé de 4 degrés en 5 minutes sous l'effet d'alcool.  
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*Dans le récipient contenant la glace pillée et le sel, la température est descendue au dessous de 0°C
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== '''Explications''' ==
== '''Explications''' ==
==='''De manière simple'''===
==='''De manière simple'''===
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*Pour se dissoudre, le sel a besoin de chaleur.
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-> L'alcool contenu dans le coton passe de l'état liquide à l'état gazeux en se vaporisant dans l'air. Pour changer d'état, l'alcool doit absorber de la chaleur. De la chaleur est ainsi prélevée au thermomètre, qui indique alors une température plus faible, on a donc obtenu un évaporateur, c'est-à-dire un échangeur de chaleur, où un fluide réfrigérant se vaporise en prélevant de la chaleur dans le milieu à refroidir.
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*Dans notre cas, le sel va absorber la chaleur qu'il trouve dans l'eau  pour se dissoudre.
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*Ainsi, en se dissolvant, il refroidit l'eau, ce qui fait considérablement chuter la température.
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=== '''Questions sans réponses''' ===
=== '''Questions sans réponses''' ===
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*Pourquoi utilise-t-on alors du sel sur les routes ?
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-> Pourquoi utilise-t-on de l'alcool? est-il possible d'utiliser par exemple de l'eau?
=== '''Allons plus loin dans l'explication''' ===
=== '''Allons plus loin dans l'explication''' ===

Version du 8 janvier 2010 à 13:02

Sommaire

Présentation de l'expérience

  • Comment les magasins restent frais en plein été alors qu'il fait très chaud à l'extérieur?


Matériel

-> Un morceau de coton

-> De l'alcool à 70°

-> Un thermomètre

-> Un élastique

L'expérience

La manipulation

-> Prendre un bout de coton assez grand pour entourer le mercure de thermomètre, mettre l'alcool de 70° sur le coton. -> Relever la température de thermomètre. -> Entourer le coton sur le mercure de thermomètre et le fixer avec un élastique. -> Attendre 5 minutes, ensuite on relève le température de nouveau.

Que voit-on ?

->On observe que la température a baissé de 4 degrés en 5 minutes sous l'effet d'alcool.

Explications

De manière simple

-> L'alcool contenu dans le coton passe de l'état liquide à l'état gazeux en se vaporisant dans l'air. Pour changer d'état, l'alcool doit absorber de la chaleur. De la chaleur est ainsi prélevée au thermomètre, qui indique alors une température plus faible, on a donc obtenu un évaporateur, c'est-à-dire un échangeur de chaleur, où un fluide réfrigérant se vaporise en prélevant de la chaleur dans le milieu à refroidir.

Questions sans réponses

-> Pourquoi utilise-t-on de l'alcool? est-il possible d'utiliser par exemple de l'eau?

Allons plus loin dans l'explication

Le concept scientifique associé à cette expérience est l'endothermie

Liens avec d'autres expériences

Expériences sur Wikidébrouillard

Autres expériences

Cette expérience montre comment refroidir une canette de soda en 2 minutes suivant le même principe : En mettant la canette dans un récipient contenant des glaçons et du sel.

Cette expérience-ci décrit comment réaliser de la crème glacée, toujours suivant le même principe : Dans un récipient contenant de la glace et sel, plonger un sac congélation contenant de la crème liquide, du sucre et un arôme. Voici un ustensile permettant de fabrique de la crème glacée sur le principe ci-dessus.

Applications : liens avec le quotidien

Comme montré dans la rubrique "Autres expériences" citées ci-dessus, il est possible de refroidir une canette ou une bouteille ou encore de pouvoir geler en 2 minutes.

Lieux propices à sa réalisation

  • Cuisine

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