Toujours Frais!

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=='''Présentation de l'expérience'''==
=='''Présentation de l'expérience'''==
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*Comment les magasins restent frais en plein été alors qu'il fait très chaud à l'extérieur?
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-> Comment les magasins restent frais en plein été alors qu'il fait très chaud à l'extérieur?
== '''Matériel''' ==
== '''Matériel''' ==
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-> Un morceau de coton[[Image:Coton.jpg|50px]]
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-> Un thermomètre[[Image:Thermometre.jpg|50px]]
-> Un élastique[[Image:Elastique.jpg|50px]]
-> Un élastique[[Image:Elastique.jpg|50px]]
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== '''L'expérience''' ==
== '''L'expérience''' ==
==='''La manipulation'''===
==='''La manipulation'''===
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*Laisser les glaçons se réchauffer pendant environ 1/4 d'heure à température ambiante
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-> Prendre un bout de coton assez grand pour entourer le mercure de thermomètre, mettre l'alcool de 70° sur le coton.
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*Grâce au marteau, réaliser de la glace pillée avec les glaçons et la répartir dans chacun des récipients
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-> Relever la température de thermomètre.
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*Répartir les glaçons dans chacun des récipients
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-> Entourer le coton sur le mercure de thermomètre et le fixer avec un élastique.
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*Dans un des récipients, ajouter du sel
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-> Attendre 5 minutes, ensuite on relève le température de nouveau.
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* Remuer pendant environ 2 minutes
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*Prendre la température dans chacun des récipients
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==='''Que voit-on ?===
==='''Que voit-on ?===
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*On observe que dans le bac contenant seulement les glaçons, la température est au-dessus de 0°C.  
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->On observe que la température a baissé de 4 degrés en 5 minutes sous l'effet d'alcool.  
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*Dans le récipient contenant la glace pillée et le sel, la température est descendue au dessous de 0°C
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== '''Explications''' ==
== '''Explications''' ==
==='''De manière simple'''===
==='''De manière simple'''===
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*Pour se dissoudre, le sel a besoin de chaleur.
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-> L'alcool contenu dans le coton passe de l'état liquide à l'état gazeux en se vaporisant dans l'air. Pour changer d'état, l'alcool doit absorber de la chaleur. De la chaleur est ainsi prélevée au thermomètre, qui indique alors une température plus faible, on a donc obtenu un évaporateur, c'est-à-dire un échangeur de chaleur, où un fluide réfrigérant se vaporise en prélevant de la chaleur dans le milieu à refroidir.
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*Dans notre cas, le sel va absorber la chaleur qu'il trouve dans l'eau  pour se dissoudre.
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*Ainsi, en se dissolvant, il refroidit l'eau, ce qui fait considérablement chuter la température.
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=== '''Questions sans réponses''' ===
=== '''Questions sans réponses''' ===
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*Pourquoi utilise-t-on alors du sel sur les routes ?
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-> Pourquoi utilise-t-on de l'alcool? est-il possible d'utiliser par exemple de l'eau?
=== '''Allons plus loin dans l'explication''' ===
=== '''Allons plus loin dans l'explication''' ===
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Le concept scientifique associé à cette expérience est l'[http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9action_endothermique endothermie]
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Le concept scientifique associé à cette expérience est l'[http://fr.wikipedia.org/wiki/Transfert_thermique Transfert thermique]
== '''Liens avec d'autres expériences''' ==
== '''Liens avec d'autres expériences''' ==
==='''Expériences sur Wikidébrouillard'''===
==='''Expériences sur Wikidébrouillard'''===
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-> [http://www.wikidebrouillard.org/index.php/Refroidir_par_le_sel Refroidir par le sel]
==='''Autres expériences'''===
==='''Autres expériences'''===
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*[http://www.suchablog.com/refroidir-votre-biere-ou-votre-soda-en-2-minutes Refroidir votre bière ou votre soda en 2 minutes]
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-[http://www.suchablog.com/refroidir-votre-biere-ou-votre-soda-en-2-minutes Refroidir votre bière ou votre soda en 2 minutes]
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Cette expérience montre comment refroidir une canette de soda en 2 minutes suivant le même principe :
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Cette expérience montre comment refroidir une canette de soda en 2 minutes en mettant la canette dans un récipient contenant des glaçons et du sel.
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En mettant la canette dans un récipient contenant des glaçons et du sel.
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*[http://www.new-sng.com/icecream_f.cfm Icecream]
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-[http://www.new-sng.com/icecream_f.cfm Icecream]
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Cette expérience-ci décrit comment réaliser de la crème glacée, toujours suivant le même principe :
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Cette expérience-ci décrit comment réaliser de la crème glacée, dans le même principe :
Dans un récipient contenant de la glace et sel, plonger un sac congélation contenant de la crème liquide, du sucre et un arôme.
Dans un récipient contenant de la glace et sel, plonger un sac congélation contenant de la crème liquide, du sucre et un arôme.
Voici un [http://www.nodshop.com/gadget-insolite-cuisine/cream-ball-p-3668.html ustensile] permettant de fabrique de la crème glacée sur le principe ci-dessus.
Voici un [http://www.nodshop.com/gadget-insolite-cuisine/cream-ball-p-3668.html ustensile] permettant de fabrique de la crème glacée sur le principe ci-dessus.
== '''Applications : liens avec le quotidien''' ==
== '''Applications : liens avec le quotidien''' ==
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Comme montré dans la rubrique "Autres expériences" citées ci-dessus, il est possible de refroidir une canette ou une bouteille ou encore de pouvoir geler en 2 minutes.
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Un conditionneur d'air fonctionne selon le même principe. Un ventilateur extrait de l'air chaud et humide de la pièce. Cet air chaud passe au contact d'un évaporateur : c'est un tuyau dans lequel circule un liquide qui se transforme en vapeur quand il est à la température de l'air chaud, mais qui est liquide à la température de l'air froid. Au fur et à mesure que ce liquide se transforme en vapeur au contact de l'air chaud, il absorbe la chaleur de l'air. L'air se refroidissant, l'humidité qu'il contient se condense en gouttelettes d'eau qui partent dans un système d'évacuation. L'air sec et frais retourne alors dans la pièce.
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== '''Lieux propices à sa réalisation''' ==
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*Cuisine
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=='''Catégories'''==
=='''Catégories'''==
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[[Catégorie:physique]]
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[[Catégorie:Thermique]]
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[[Catégorie:Thermodynamique]]
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[[Catégorie:Chimie]]
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[[Catégorie:expérience]]
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[[Catégorie:cuisine et chimie]]
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Version actuelle en date du 15 février 2012 à 12:49

La vidéo "Toujours Frais!"

Sommaire

Présentation de l'expérience

-> Comment les magasins restent frais en plein été alors qu'il fait très chaud à l'extérieur?

Matériel

-> Un morceau de coton

-> De l'alcool à 70°

-> Un thermomètre

-> Un élastique

L'expérience

La manipulation

-> Prendre un bout de coton assez grand pour entourer le mercure de thermomètre, mettre l'alcool de 70° sur le coton. -> Relever la température de thermomètre. -> Entourer le coton sur le mercure de thermomètre et le fixer avec un élastique. -> Attendre 5 minutes, ensuite on relève le température de nouveau.

Que voit-on ?

->On observe que la température a baissé de 4 degrés en 5 minutes sous l'effet d'alcool.

Explications

De manière simple

-> L'alcool contenu dans le coton passe de l'état liquide à l'état gazeux en se vaporisant dans l'air. Pour changer d'état, l'alcool doit absorber de la chaleur. De la chaleur est ainsi prélevée au thermomètre, qui indique alors une température plus faible, on a donc obtenu un évaporateur, c'est-à-dire un échangeur de chaleur, où un fluide réfrigérant se vaporise en prélevant de la chaleur dans le milieu à refroidir.

Questions sans réponses

-> Pourquoi utilise-t-on de l'alcool? est-il possible d'utiliser par exemple de l'eau?

Allons plus loin dans l'explication

Le concept scientifique associé à cette expérience est l'Transfert thermique

Liens avec d'autres expériences

Expériences sur Wikidébrouillard

-> Refroidir par le sel

Autres expériences

-Refroidir votre bière ou votre soda en 2 minutes Cette expérience montre comment refroidir une canette de soda en 2 minutes en mettant la canette dans un récipient contenant des glaçons et du sel.

-Icecream Cette expérience-ci décrit comment réaliser de la crème glacée, dans le même principe : Dans un récipient contenant de la glace et sel, plonger un sac congélation contenant de la crème liquide, du sucre et un arôme. Voici un ustensile permettant de fabrique de la crème glacée sur le principe ci-dessus.

Applications : liens avec le quotidien

Un conditionneur d'air fonctionne selon le même principe. Un ventilateur extrait de l'air chaud et humide de la pièce. Cet air chaud passe au contact d'un évaporateur : c'est un tuyau dans lequel circule un liquide qui se transforme en vapeur quand il est à la température de l'air chaud, mais qui est liquide à la température de l'air froid. Au fur et à mesure que ce liquide se transforme en vapeur au contact de l'air chaud, il absorbe la chaleur de l'air. L'air se refroidissant, l'humidité qu'il contient se condense en gouttelettes d'eau qui partent dans un système d'évacuation. L'air sec et frais retourne alors dans la pièce.

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