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| − | |ItemLongDescription=Une '''brochette ou pique à brochette''', en [https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine cuisine], désigne une fine tige en [https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9tal métal] ou en bois sur laquelle sont enfilés des morceaux de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Viande viande] (bœuf, porc, volaille, canard, etc.), de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Poisson poisson], de fruits, de légumes ou de fruits de mer et destinés à être cuits à la [https://fr.wikipedia.org/wiki/Broche broche], c’est-à-dire au-dessus des braises du [https://fr.wikipedia.org/wiki/Feu feu] ou au [https://fr.wikipedia.org/wiki/Barbecue barbecue]. Par [https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9tonymie métonymie], une brochette désigne aussi les aliments cuits de cette façon. | + | |ItemLongDescription=Une '''brochette ou pique (pic) à brochette''', en [https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine cuisine], désigne une fine tige en [https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9tal métal] ou en bois sur laquelle sont enfilés des morceaux de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Viande viande] (bœuf, porc, volaille, canard, etc.), de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Poisson poisson], de fruits, de légumes ou de fruits de mer et destinés à être cuits à la [https://fr.wikipedia.org/wiki/Broche broche], c’est-à-dire au-dessus des braises du [https://fr.wikipedia.org/wiki/Feu feu] ou au [https://fr.wikipedia.org/wiki/Barbecue barbecue]. Par [https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9tonymie métonymie], une brochette désigne aussi les aliments cuits de cette façon. |
La première apparition du terme brochette remonte au [https://fr.wikipedia.org/wiki/Moyen_%C3%82ge Moyen Âge] et ne désignait que l’accessoire métallique, terminé en son bout par une pointe acérée. On rencontre le terme pour la première fois dans une acception culinaire à la fin du <abbr class="abbr" title="14ᵉ siècle">XIV<sup>e</sup></abbr> siècle. | La première apparition du terme brochette remonte au [https://fr.wikipedia.org/wiki/Moyen_%C3%82ge Moyen Âge] et ne désignait que l’accessoire métallique, terminé en son bout par une pointe acérée. On rencontre le terme pour la première fois dans une acception culinaire à la fin du <abbr class="abbr" title="14ᵉ siècle">XIV<sup>e</sup></abbr> siècle. | ||
Version du 8 janvier 2019 à 18:17
Brochette
Une brochette, en cuisine, désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont enfilés des morceaux de nourriture et destinés à être cuits à la broche, c’est-à-dire au-dessus des braises du feu ou au barbecue.
1,5EUR (€)
Description longue
Une brochette ou pique (pic) à brochette, en cuisine, désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont enfilés des morceaux de viande (bœuf, porc, volaille, canard, etc.), de poisson, de fruits, de légumes ou de fruits de mer et destinés à être cuits à la broche, c’est-à-dire au-dessus des braises du feu ou au barbecue. Par métonymie, une brochette désigne aussi les aliments cuits de cette façon.
La première apparition du terme brochette remonte au Moyen Âge et ne désignait que l’accessoire métallique, terminé en son bout par une pointe acérée. On rencontre le terme pour la première fois dans une acception culinaire à la fin du XIVe siècle.
Source sous licence CC-By-Sa - Wikipédia
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