Eruption volcanique : Différence entre versions
 
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|Main_Picture=Cre_e_ton_ruption_volcanique_20200429_180303.jpg
 
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|Description=Avec des produits de la maison, amuse-toi à créer ton volcan et à réaliser une éruption
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{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
−
|Step_Title=Rassemble le matériel
+
|Step_Title=Réunir le matériel
−
|Step_Content=*1 '''petite''' bouteille plastique
+
|Step_Content=*1 '''petite''' bouteille plastique ou un petit verre shooter (l'important est que le goulot soit étroit et le récipient petit) 1 feuille de papier à dessin avec largeur égale ou dépassant 3 fois la hauteur de la bouteille
−
*1 feuille de papier à dessin de largeur au moins 3 fois la hauteur de la bouteille
+
*1 compas et un crayon gris pour tracer ton cercle
−
*1 compas
+
*1 règle pour tracer un trait droit
−
*1 crayon
+
*Du ruban adhésif et une paire de ciseaux
−
*1 règle
+
*1 planche à découper ou 1 plaque de four ou 1 plateau pour éviter les débordements
−
*1 pot (de yaourt par exemple, si possible en verre)
+
*1 petit récipient et une cuillère à soupe pour faire ton mélange
−
*1 planche à découper ou 1 plaque de four
 
 
*du vinaigre
 
*du vinaigre
 
*du bicarbonate
 
*du bicarbonate
 
*du liquide vaisselle
 
*du liquide vaisselle
−
*facultatif : de la peinture
+
 
−
*facultatif : du colorant
+
Facultatif :
 +
 
 +
*de la peinture pour décorer ton volcan
 +
*du colorant pour colorer l'éruption
 +
*un entonnoir
 +
 
 +
Pour aller plus loin :
 +
 
 +
*2 petits pots en verre (pot à yaourt par exemple)
 +
*2 récipients plus grands que les petits pots en verre
 +
*Un verre doseur
 +
*Farine
 
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{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
−
|Step_Title=Fabrique le volcan
+
|Step_Title=Préparer l'expérience
−
|Step_Content=# Sur la feuille de papier à dessin, trace un cercle de rayon 1,5 fois la hauteur de la bouteille (ça fait la hauteur de la bouteille plus la moitié de la hauteur de la bouteille)
+
|Step_Content=#Mesure ta bouteille ou ton petit récipient
−
# Trace un second cercle dans le premier avec le même centre, et un peu plus grand que le goulot de la bouteille.
+
#Sur la feuille de papier à dessin, trace un cercle de rayon 1,5 fois la hauteur de la bouteille (ça fait la hauteur de la bouteille plus la moitié de la hauteur de la bouteille).
−
# Trace une droite entre les 2 cercles dont le prolongement passe par le centre des cercles
+
#Trace un second cercle dans le premier avec le même centre et un peu plus grand que le goulot de la bouteille.
−
# Découpe avec les ciseaux le grand cercle, puis la droite puis le petit cercle
+
#Trace une droite en partant du centre jusqu'au cercle le plus grand.
−
# Fait se chevaucher les 2 parties au niveau de la droite de sorte à former un cône que tu enfileras sur le goulot de la bouteille .
+
#Découpe avec les ciseaux les traits que tu as tracé. Tu obtiens un disque fendu avec un trou au milieu.
−
# Une fois que ton cône est bien adapté, fixe le avec du ruban adhésif.
+
#Avec ce disque, forme un cône en papier au dessus de ton récipient en faisant dépasser le goulot.
−
# Si tu le souhaites, peint et décore ton volcan.
+
#Fixe le avec du ruban adhésif afin de former ton volcan.
 +
#Si tu le souhaites, peins et décore ton volcan.
 
|Step_Picture_00=Cre_e_ton__ruption_volcanique_20200429_175031.jpg
 
|Step_Picture_00=Cre_e_ton__ruption_volcanique_20200429_175031.jpg
 
|Step_Picture_01=Cre_e_ton__ruption_volcanique_20200429_175144.jpg
 
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}}
 
}}
 
{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
−
|Step_Title=Créee l'éruption
+
|Step_Title=Réaliser la manipulation
−
|Step_Content=#verse du vinaigre dans le pot de yaourt (environ 1/3 du pot)
+
|Step_Content=#Verse du vinaigre dans le petit récipient (environ 1/3 du pot).
−
#ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire si tue le souhaites
+
#Ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire si tu le souhaites.
−
#ajoute quelques gouttes de liquide vaisselle et mélange le tout avec une cuillère
+
#Ajoute quelques gouttes de liquide vaisselle et mélange le tout avec la cuillère.
−
#Met 1 cuillère à soupe de bicarbonate dans la bouteille
+
#Mets 2 cuillère à café de bicarbonate dans la bouteille
 
#C'est là que le spectacle commence : verse ton mélange coloré dans la bouteille et observe.
 
#C'est là que le spectacle commence : verse ton mélange coloré dans la bouteille et observe.
 +
{{Idea|Pour verser plus facilement, tu peux t'aider d'un entonnoir ou plier le reste de ta feuille en papier pour créer une rigole.}}
  
−
 
+
Que se passe-t-il ?
  
 
<br />
 
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}}
 
}}
 
{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
−
|Step_Title=Tester la viscosité de la lave
+
|Step_Title=Pour aller plus loin
−
|Step_Content=* Protocole pour modéliser un volcan effusif :
+
|Step_Content=Teste la viscosité de la lave, en comparant différents mélanges.  
−
 
 
−
<nowiki>*</nowiki> Mélangez dans un récipient 50g de farine avec 75 mL d’eau.
 
−
 
 
−
<nowiki>*</nowiki> Ajoutez à ce mélange 75 mL de vinaigre. Mélangez bien pour éviter la présence de grumeaux.
 
−
 
 
−
<nowiki>*</nowiki> Versez ce mélange dans le pot de yaourt en verre. Remplissez-le quasiment à ras bord.
 
−
 
 
−
<nowiki>*</nowiki> Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélangez rapidement et observez !
 
  
 
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−
* Protocole pour modéliser un volcan explosif :
+
*Protocole pour modéliser un volcan effusif :
  
−
<nowiki>*</nowiki> Mélangez dans un récipient 75g de farine avec 50 mL d’eau.
+
#Mélange dans un récipient 50 g de farine avec 75 ml d’eau.
 +
#Ajoute à ce mélange 75 ml de vinaigre. Mélange bien pour éviter la présence de grumeaux.
 +
#Verse ce mélange dans le pot de yaourt en verre. Remplisse-le quasiment à ras bord.
 +
#Ajoute une cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélange rapidement et observe !<br />
  
−
<nowiki>*</nowiki> Ajoutez à ce mélange 50 mL de vinaigre. Mélangez bien pour éviter la présence de grumeaux.
+
*Protocole pour modéliser un volcan explosif :
  
−
<nowiki>*</nowiki> Versez ce mélange dans le pot de yaourt en verre. Remplissez-le quasiment à ras bord.
+
#Mélange dans un récipient 75 g de farine avec 50 ml d’eau.
 +
#Ajoute à ce mélange 50 ml de vinaigre. Mélange bien pour éviter la présence de grumeaux.
 +
#Verse ce mélange dans le pot de yaourt en verre. Remplis-le quasiment à ras bord.
 +
#Ajoute une cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélange rapidement et observe !
  
−
<nowiki>*</nowiki> Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélangez rapidement et observez !
+
{{Idea|Et si tu recommençais cette expérience en ajoutant encore un peu plus de farine ?}}
  
 
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}}
 
{{Notes
 
{{Notes
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|Observations=A l'étape 3, tu as créé une éruption volcanique '''effusive''' : pas d’explosion, la lave sort par la cheminée et coule sur les flancs du volcan.
+
|Observations=<u>À l'étape 3,</u> tu as créé une éruption volcanique '''effusive''' : pas d’explosion, la lave sort par la cheminée et coule sur les flancs du volcan.
 +
 
 +
Tu peux constater qu'une partie de la lave reste accrochée sur les flancs du volcan. C'est effectivement ce qui se passe avec un vrai volcan : la lave en refroidissant se solidifie et ne coule plus. Au bout de plusieurs éruptions, les couches de lave s'empilent et le volcan grandit.
 +
 
 +
 
 +
<u>À l'étape 4,</u> tu as modélisé des volcans avec 2 types de lave : à gauche de la lave fluide et à droite de la lave visqueuse. Une éruption avec de la lave fluide est dite '''effusive''', car la lave coule, une éruption avec de la lave visqueuse est dite '''explosive''', car le gaz a du mal à s'échapper. Il forme donc des bulles qui éclatent à la surface.
 +
|Explanations=Le mélange bicarbonate vinaigre crée une réaction chimique qui génère du gaz carbonique (CO<sub>2</sub>). Ce gaz prend plus de volume que la lave liquide et pousse la lave vers le haut générant ainsi l'éruption.
 +
 
 +
Si la lave est très visqueuse, le gaz s'accumule augmentant ainsi sa pression. Quand la pression devient trop forte, il se produit une explosion qui projette des pierres et des morceaux de lave très loin : c'est l'éruption explosive.
 +
|Deepen='''Les éruptions :'''
 +
 
 +
Éruption effusive : La lave qui s'accumule au sommet du volcan forme un bouchon. Si les éruptions sont calmes, le bouchon va être creusé petit à petit et la lave va s'écouler le long des pentes.
 +
 
 +
Éruption explosive : Si la pression des gaz et de la lave est trop grande dans le volcan, le bouchon va sauter ! Entrainant avec lui le gaz et la lave qui vont jaillir vers le haut.
 +
 
 +
Dans certains volcans, entre les éruptions, des gaz peuvent s'échapper par des fissures. Cela crée des fumées que l'on appelle des fumerolles.
 +
 
 +
 
 +
'''La réaction acido-basique :'''
 +
 
 +
Le mélange de bicarbonate et de vinaigre provoque une réaction acido-basique suivie d'une réaction de décomposition.
 +
 
 +
Le vinaigre contient de l'acide éthanoïque (CH<sub>3</sub>COOH), et le bicarbonate de sodium (aussi appelé hydrogénocarbonate de sodium, NaHCO<sub>3</sub>) est une base.
 +
 
 +
Mélangés, le bicarbonate et le vinaigre réagissent et forment de l'acide carbonique (H2CO3) très instable, qui se décompose aussitôt en formant de l'eau et du dioxyde de carbone (CO<sub>2</sub>) .
 +
 
 +
Le dioxyde de carbone produit sous forme gazeuse se dégage dans la bouteille. Comme le ballon fixé sur la bouteille rend l'ensemble étanche, le gaz ne peut pas s'en échapper. La pression augmente, ce qui gonfle le ballon, qui reste alors gonflé s'il n'y a pas de fuite.
 +
 
 +
<u>Voici le détail des réactions en jeu :</u>
 +
 
 +
Le bicarbonate de sodium se dissocie au contact de l'eau en ions sodium (Na<sup>+</sup>) et  bicarbonate (HCO<sub>3</sub><sup>−</sup>) :
 +
 
 +
NaHCO<sub>3</sub> → Na<sup>+</sup> + HCO<sub>3</sub><sup>−</sup>.
 +
 
 +
Le vinaigre contient une part d' acide éthanoïque (environ 5 %), composé d'ions oxonium (H<sub>3</sub>O<sup>+</sup>) et éthanoate (CH<sub>3</sub>COO<sup>−</sup>) :
 +
 
 +
CH<sub>3</sub>COOH <–> H<sub>3</sub>O<sup>+</sup> + CH<sub>3</sub>COO<sup>−</sup>.
 +
 
 +
Les ions oxonium réagissent avec les ions bicarbonate et forment de l’acide carbonique : (H<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>) : H<sub>3</sub>O<sup>+</sup> + HCO<sub>3</sub>- → H<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> + H<sub>2</sub>O
 +
 
 +
Instable, l’acide carbonique se dissocie immédiatement en formant du dioxyde de carbone (CO<sub>2</sub>), et de l'eau (H<sub>2</sub>O) :
 +
 
 +
H<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> → H<sub>2</sub>O + CO<sub>2</sub>
 +
 
 +
La réaction complète se résume ainsi :
 +
 
 +
NaHCO<sub>3</sub> + CH<sub>3</sub>COOH → CO<sub>2</sub> + H<sub>2</sub>O + CH<sub>3</sub>COONa
 +
 
 +
Le CO2 une fois formé est soluble dans l'eau. Toutefois lorsque l'eau arrive à saturation de CO2, l'excédent commence à former des bulles qui finissent par remonter. C'est l'effervescence. (C'est la même chose que pour le sel de cuisine. Le sel de cuisine est soluble dans l'eau. Mais quand on arrive à saturation, le sel en excès reste sous forme solide).
 +
|Applications=Tu peux observer le même phénomène quand tu ouvre une bouteille de boisson gazeuse qui a été secouée !
 +
|Related=Les volcans
 +
 
 +
[[Volcans : Cône ou Dôme|Volcans : cône ou dôme]]
 +
 
 +
[[Manège à farine]]
 +
 
 +
 
 +
Les réaction acido-basiques
 +
 
 +
[https://www.wikidebrouillard.org/wiki/Gonfler_un_ballon_sans_souffler Gonfler un ballon sans souffler]<br />[https://www.wikidebrouillard.org/wiki/Oeuf_qui_ramollit Oeuf qui ramollit]
  
−
Tu peux constater qu'une partie de la lave reste accrochée sur les flancs du volcan. C'est effectivement ce qui se passe avec un vrai volcan : la lave en refroidissant se solidifie et ne coule plus. Au bout de plusieurs éruptions, les couches de lave s'empilent et le volcan grandit
+
[[Lampe a lave, sans lampe|Lampe lave]]
 
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Version actuelle datée du 29 mai 2020 à 11:03

Avec des produits de la maison, amuse-toi à créer ton volcan et à réaliser une éruption.

Auteur avatarSerge DOLIVET | Dernière modification 29/05/2020 par Claire Cantin

Cre e ton ruption volcanique 20200429 180303.jpg
Difficulté
Facile
Durée
45 minute(s)
Disciplines scientifiques
Science de la terre, Science de la matière, Mécanique
Avec des produits de la maison, amuse-toi à créer ton volcan et à réaliser une éruption.
Difficulté
Facile
Durée
45 minute(s)
Disciplines scientifiques
Science de la terre, Science de la matière, Mécanique
<languages />
Licence : Attribution (CC-BY)

  • Fichiers
Bouteille plastique
Item-bouteille plastique 500ml-bouteille-PET-1.jpg
Une bouteille, mais en plastique quoi
Papier blanc à dessin 224 g par m2
[[File:]]
Papier blanc épais à fort grammage, type "Canson"
Compas
Item-Compas compass-drawing-circle-on-a-white-surface-picture-id104672227.jpg
Sert a tracer des rond
Crayon gris
Item-Crayon gris crayonGris hb.jpg
Un crayon est un instrument de dessin et d'écriture. Il est constitué d'une petite baguette servant de gaine à une mine de la même longueur, l'extrémité de la baguette étant parfois recouverte d'une gomme à effacer. Lorsque la mine est usée, on taille le bois en maintenant la forme conique de l’extrémité, de manière à dégager une nouvelle longueur de mine, au moyen d’un canif ou d’un taille-crayon ou d'un bouton a retour sur certain type de crayon a mine rechargeable.
Règle
[[File:]]
Au sens matériel, une règle est un instrument de mesure gradué à arêtes rectilignes servant à tracer des traits droits ou à mesurer des longueurs.
Ruban adhésif
Item-Ruban adhésif scoth.jpeg
Un ruban adhésif ou papier collant (Belgique) est un ruban recouvert de substance adhésive. Il se présente généralement sous la forme d'un rouleau dont la face externe est non adhésive. Il est utilisé notamment pour lier des objets entre eux ou simplement pour recouvrir un objet d'un film protecteur.
Ciseaux
Item-ciseaux Pair of scissors with black handle 2015-06-07.jpg
Un paire de ciseaux est un outil comportant deux lames mobiles articulées qui glissent l'une sur l'autre pour trancher les matériaux minces.
Planche à découper
Item-Planche d couper planche-a-decouper-en-bois-z.png
Planche à découper
Récipient
[[File:]]
Récipient
Cuillère à café
Item-Cuillère à café shopping.png
Cuillère à café
Vinaigre blanc
Item-Vinaigre blanc Vinaigre blanc-min.jpg
Le vinaigre d'alcool ou vinaigre blanc peut être obtenu à partir d'un alcool de betteraves. Le vinaigre blanc est un mélange d'eau et d'acide acétique à hauteur de 6 à 8%. L'acide acétique est obtenu par fermentation d'alcool de betterave ou de maïs.
Bicarbonate
Item-Bicarbonate DSC 0432-min.JPG
Le bicarbonate de sodium est un produit qui sert à tout !

Désodoriser le frigo, se laver les dents, favoriser la digestion, laver les surface salles... Et surtout, c'est le chouchou des expériences de wikidébrouillard !

Il est parfois appelé bicarbonate de soude mais il ne faut surtout pas le confondre avec la soude qui est très corrosive et peut être très dangereuse.
Liquide vaisselle
Item-Liquide vaisselle liquide vaisselle.jpg
Une solution détergente qui sert à laver la vaisselle.

Étape 1 - Réunir le matériel

  • 1 petite bouteille plastique ou un petit verre shooter (l'important est que le goulot soit étroit et le récipient petit) 1 feuille de papier à dessin avec largeur égale ou dépassant 3 fois la hauteur de la bouteille
  • 1 compas et un crayon gris pour tracer ton cercle
  • 1 règle pour tracer un trait droit
  • Du ruban adhésif et une paire de ciseaux
  • 1 planche à découper ou 1 plaque de four ou 1 plateau pour éviter les débordements
  • 1 petit récipient et une cuillère à soupe pour faire ton mélange
  • du vinaigre
  • du bicarbonate
  • du liquide vaisselle

Facultatif :

  • de la peinture pour décorer ton volcan
  • du colorant pour colorer l'éruption
  • un entonnoir

Pour aller plus loin :

  • 2 petits pots en verre (pot à yaourt par exemple)
  • 2 récipients plus grands que les petits pots en verre
  • Un verre doseur
  • Farine
Cre e ton ruption volcanique 20200502 160215.jpg




Étape 2 - Préparer l'expérience

  1. Mesure ta bouteille ou ton petit récipient
  2. Sur la feuille de papier à dessin, trace un cercle de rayon 1,5 fois la hauteur de la bouteille (ça fait la hauteur de la bouteille plus la moitié de la hauteur de la bouteille).
  3. Trace un second cercle dans le premier avec le même centre et un peu plus grand que le goulot de la bouteille.
  4. Trace une droite en partant du centre jusqu'au cercle le plus grand.
  5. Découpe avec les ciseaux les traits que tu as tracé. Tu obtiens un disque fendu avec un trou au milieu.
  6. Avec ce disque, forme un cône en papier au dessus de ton récipient en faisant dépasser le goulot.
  7. Fixe le avec du ruban adhésif afin de former ton volcan.
  8. Si tu le souhaites, peins et décore ton volcan.
Cre e ton ruption volcanique 20200429 175031.jpg
Cre e ton ruption volcanique 20200429 175144.jpg
Cre e ton ruption volcanique 20200429 180115.jpg


Étape 3 - Réaliser la manipulation

  1. Verse du vinaigre dans le petit récipient (environ 1/3 du pot).
  2. Ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire si tu le souhaites.
  3. Ajoute quelques gouttes de liquide vaisselle et mélange le tout avec la cuillère.
  4. Mets 2 cuillère à café de bicarbonate dans la bouteille
  5. C'est là que le spectacle commence : verse ton mélange coloré dans la bouteille et observe.
Pour verser plus facilement, tu peux t'aider d'un entonnoir ou plier le reste de ta feuille en papier pour créer une rigole.

Que se passe-t-il ?


Cre e ton ruption volcanique 20200429 180303.jpg




Étape 4 - Pour aller plus loin

Teste la viscosité de la lave, en comparant différents mélanges.


  • Protocole pour modéliser un volcan effusif :
  1. Mélange dans un récipient 50 g de farine avec 75 ml d’eau.
  2. Ajoute à ce mélange 75 ml de vinaigre. Mélange bien pour éviter la présence de grumeaux.
  3. Verse ce mélange dans le pot de yaourt en verre. Remplisse-le quasiment à ras bord.
  4. Ajoute une cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélange rapidement et observe !
  • Protocole pour modéliser un volcan explosif :
  1. Mélange dans un récipient 75 g de farine avec 50 ml d’eau.
  2. Ajoute à ce mélange 50 ml de vinaigre. Mélange bien pour éviter la présence de grumeaux.
  3. Verse ce mélange dans le pot de yaourt en verre. Remplis-le quasiment à ras bord.
  4. Ajoute une cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélange rapidement et observe !
Et si tu recommençais cette expérience en ajoutant encore un peu plus de farine ?


Cre e ton ruption volcanique 20200502 182631.jpg
Cre e ton ruption volcanique 20200502 182644.jpg
Cre e ton ruption volcanique 20200502 182715.jpg
Cre e ton ruption volcanique 20200502 182830.jpg
Cre e ton ruption volcanique 20200502 183037.jpg

Comment ça marche ?

Observations : que voit-on ?

À l'étape 3, tu as créé une éruption volcanique effusive : pas d’explosion, la lave sort par la cheminée et coule sur les flancs du volcan.

Tu peux constater qu'une partie de la lave reste accrochée sur les flancs du volcan. C'est effectivement ce qui se passe avec un vrai volcan : la lave en refroidissant se solidifie et ne coule plus. Au bout de plusieurs éruptions, les couches de lave s'empilent et le volcan grandit.


À l'étape 4, tu as modélisé des volcans avec 2 types de lave : à gauche de la lave fluide et à droite de la lave visqueuse. Une éruption avec de la lave fluide est dite effusive, car la lave coule, une éruption avec de la lave visqueuse est dite explosive, car le gaz a du mal à s'échapper. Il forme donc des bulles qui éclatent à la surface.

Explications

Le mélange bicarbonate vinaigre crée une réaction chimique qui génère du gaz carbonique (CO2). Ce gaz prend plus de volume que la lave liquide et pousse la lave vers le haut générant ainsi l'éruption.

Si la lave est très visqueuse, le gaz s'accumule augmentant ainsi sa pression. Quand la pression devient trop forte, il se produit une explosion qui projette des pierres et des morceaux de lave très loin : c'est l'éruption explosive.

Plus d'explications

Les éruptions :

Éruption effusive : La lave qui s'accumule au sommet du volcan forme un bouchon. Si les éruptions sont calmes, le bouchon va être creusé petit à petit et la lave va s'écouler le long des pentes.

Éruption explosive : Si la pression des gaz et de la lave est trop grande dans le volcan, le bouchon va sauter ! Entrainant avec lui le gaz et la lave qui vont jaillir vers le haut.

Dans certains volcans, entre les éruptions, des gaz peuvent s'échapper par des fissures. Cela crée des fumées que l'on appelle des fumerolles.


La réaction acido-basique :

Le mélange de bicarbonate et de vinaigre provoque une réaction acido-basique suivie d'une réaction de décomposition.

Le vinaigre contient de l'acide éthanoïque (CH3COOH), et le bicarbonate de sodium (aussi appelé hydrogénocarbonate de sodium, NaHCO3) est une base.

Mélangés, le bicarbonate et le vinaigre réagissent et forment de l'acide carbonique (H2CO3) très instable, qui se décompose aussitôt en formant de l'eau et du dioxyde de carbone (CO2) .

Le dioxyde de carbone produit sous forme gazeuse se dégage dans la bouteille. Comme le ballon fixé sur la bouteille rend l'ensemble étanche, le gaz ne peut pas s'en échapper. La pression augmente, ce qui gonfle le ballon, qui reste alors gonflé s'il n'y a pas de fuite.

Voici le détail des réactions en jeu :

Le bicarbonate de sodium se dissocie au contact de l'eau en ions sodium (Na+) et  bicarbonate (HCO3−) :

NaHCO3 → Na+ + HCO3−.

Le vinaigre contient une part d' acide éthanoïque (environ 5 %), composé d'ions oxonium (H3O+) et éthanoate (CH3COO−) :

CH3COOH <–> H3O+ + CH3COO−.

Les ions oxonium réagissent avec les ions bicarbonate et forment de l’acide carbonique : (H2CO3) : H3O+ + HCO3- → H2CO3 + H2O

Instable, l’acide carbonique se dissocie immédiatement en formant du dioxyde de carbone (CO2), et de l'eau (H2O) :

H2CO3 → H2O + CO2

La réaction complète se résume ainsi :

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Le CO2 une fois formé est soluble dans l'eau. Toutefois lorsque l'eau arrive à saturation de CO2, l'excédent commence à former des bulles qui finissent par remonter. C'est l'effervescence. (C'est la même chose que pour le sel de cuisine. Le sel de cuisine est soluble dans l'eau. Mais quand on arrive à saturation, le sel en excès reste sous forme solide).

Applications : dans la vie de tous les jours

Tu peux observer le même phénomène quand tu ouvre une bouteille de boisson gazeuse qui a été secouée !

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Dernière modification 29/05/2020 par user:Claire Cantin.

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