Oeuf qui ramollit : Différence entre versions

Ligne 22 : Ligne 22 :
 
|Step_Title=La manipulation
 
|Step_Title=La manipulation
 
|Step_Content=*Mets l'œuf dans le verre
 
|Step_Content=*Mets l'œuf dans le verre
*Ajoute du vinaigre pour que la totalité de l'œuf baigne dedans
+
*Ajoute du vinaigre pour que la totalité de l'œuf baigne dedans.
*Attends quelques heures (une journée dans l'idéal)
+
*Attend une journée ou une nuit !
*Vide le contenu du verre dans l'assiette
+
|Step_Picture_00=Ramollir_un_oeuf_20200408_120006.jpg
*Frotte délicatement avec un couteau pour enlever la couleur rose
+
|Step_Picture_01=Ramollir_un_oeuf_20200408_120030.jpg
 +
|Step_Picture_02=Ramollir_un_oeuf_20200408_120052.jpg
 +
}}
 +
{{Tuto Step
 +
|Step_Title=Avant de laisser regarde déjà ce qu'il se passe !
 +
|Step_Content=On voit des petites bulles qui se forment sur la coquille de l'oeuf !
 +
|Step_Picture_00=Ramollir_un_oeuf_20200408_120058.jpg
 +
}}
 +
{{Tuto Step
 +
|Step_Title=Observe le résultat
 +
|Step_Content=*Frotte délicatement l'oeuf sous l'eau du robinet
 
*Prends l'œuf dans les mains et observe sa texture
 
*Prends l'œuf dans les mains et observe sa texture
*Découpe l'œuf dans l'assiette
+
|Step_Picture_00=Ramollir_un_oeuf_20200409_184413.jpg
 +
|Step_Picture_01=Ramollir_un_oeuf_20200409_184457.jpg
 +
|Step_Picture_02=Ramollir_un_oeuf_20200409_184510.jpg
 +
|Step_Picture_03=Ramollir_un_oeuf_20200409_184612.jpg
 +
}}
 +
{{Tuto Step
 +
|Step_Title=C'est mou et translucide !
 +
|Step_Content=Fait des tests !
 +
 
 +
* regarde-le à la lumière
 +
* Appuie dessus
 +
* découpe-le !
 +
* etc.
 +
|Step_Picture_00=Ramollir_un_oeuf_20200409_184640.jpg
 +
|Step_Picture_01=Ramollir_un_oeuf_20200409_184735.jpg
 +
|Step_Picture_02=Ramollir_un_oeuf_20200409_184746.jpg
 
}}
 
}}
{{Tuto Step}}
 
 
{{Notes
 
{{Notes
|Observations=L'œuf semble avoir perdu sa coquille. Il est malléable et on peut enlever sa coquille juste en le frottant. Lorsqu'on l'ouvre, on observe bien une peau qui contient le blanc et le jaune d'œuf.
+
|Observations=L'œuf semble avoir perdu sa coquille. Il est malléable et on peut enlever sa coquille, qui est devenue poudreuse, juste en le frottant. Lorsqu'on l'ouvre, on observe bien une peau qui contient le blanc et le jaune d'œuf.
|Explanations=Le vinaigre va dissoudre la coquille d'œuf pour former entre autres du '''dioxyde de carbone''' sous forme gazeuse. C'est la raison pour laquelle on peut observer des bulles dans le verre. Le pigment qui donne sa couleur à l'œuf ne se dissout pas et reste collé à la paroi de l'œuf, c'est pour cela qu'il est rose. En revanche, il n'est plus solidaire du '''carbonate de calcium''' qui formait la coquille et un simple frottement permet de le retirer.
+
|Explanations=Le vinaigre dissoud la coquille d'œuf et forme entre autres du '''dioxyde de carbone''' sous forme gazeuse. C'est la raison pour laquelle on peut observer des bulles dans le verre. Le pigment qui donne sa couleur à l'œuf ne se dissout pas et reste collé à la paroi de l'œuf, c'est pour cela qu'il est rose. En revanche, il n'est plus solidaire du '''carbonate de calcium''' qui formait la coquille et un simple frottement permet de le retirer.
|Deepen=Lorsque l’on plonge un œuf dans du vinaigre, il se produit une réaction acido-basique. La base est le carbonate de calcium contenu dans la coquille. C’est le principal composant du calcaire. Il est insoluble dans l’eau et heureusement car sinon cuire un œuf ne serait pas de tout repos ! L’acide est l’acide acétique contenu dans le vinaigre (sa concentration est indiquée généralement sur la bouteille en %).
+
|Deepen=Lorsque l’on plonge un œuf dans du vinaigre, il se produit une réaction chimique. La coquille. est constituée de carbonate de calcium. C’est le principal composant du calcaire. Il est insoluble dans l’eau et heureusement car sinon cuire un œuf ne serait pas de tout repos ! le vinaigre contient un acide : c'est l’acide acétique (sa concentration est indiquée généralement sur la bouteille en %). L'acide acétique du vinaigre décompose le carbonate de calcium.  
  
  
 
Retrouvez les explications + scientifique [http://ancien.wikidebrouillard.org/index.php?title=Ramollir_un_oeuf_!! en cliquant ici]
 
Retrouvez les explications + scientifique [http://ancien.wikidebrouillard.org/index.php?title=Ramollir_un_oeuf_!! en cliquant ici]
 
|Applications=On peut utiliser le vinaigre pour détartrer une cafetière, ou nettoyer le calcaire dans la salle de bain !
 
|Applications=On peut utiliser le vinaigre pour détartrer une cafetière, ou nettoyer le calcaire dans la salle de bain !
 +
  
 
On peut également cuire l'oeuf de cette manière, en le laissant longtemps dans le vinaigre.
 
On peut également cuire l'oeuf de cette manière, en le laissant longtemps dans le vinaigre.

Version du 15 avril 2020 à 17:08

Auteur avatarMaëlle Zouaoui | Dernière modification 22/05/2020 par Bolido

Ramollir un oeuf Screen-Shot-2019-02-05-at-11.25.47-AM-e1549384009161.jpg
Peux t-on ramollir la coquille d'un oeuf, voire même la dissoudre entièrement ? Réponds à cette question en testant chez toi avec un oeuf ! Pour ne pas gaspiller, tu peux essayer directement avec la coquille seule !
Licence : Attribution (CC-BY)

Étape 1 - La manipulation

  • Mets l'œuf dans le verre
  • Ajoute du vinaigre pour que la totalité de l'œuf baigne dedans.
  • Attend une journée ou une nuit !


Étape 2 - Avant de laisser regarde déjà ce qu'il se passe !

On voit des petites bulles qui se forment sur la coquille de l'oeuf !




Étape 3 - Observe le résultat

  • Frotte délicatement l'oeuf sous l'eau du robinet
  • Prends l'œuf dans les mains et observe sa texture


Étape 4 - C'est mou et translucide !

Fait des tests !

  • regarde-le à la lumière
  • Appuie dessus
  • découpe-le !
  • etc.


Comment ça marche ?

Observations : que voit-on ?

L'œuf semble avoir perdu sa coquille. Il est malléable et on peut enlever sa coquille, qui est devenue poudreuse, juste en le frottant. Lorsqu'on l'ouvre, on observe bien une peau qui contient le blanc et le jaune d'œuf.

Explications

Le vinaigre dissoud la coquille d'œuf et forme entre autres du dioxyde de carbone sous forme gazeuse. C'est la raison pour laquelle on peut observer des bulles dans le verre. Le pigment qui donne sa couleur à l'œuf ne se dissout pas et reste collé à la paroi de l'œuf, c'est pour cela qu'il est rose. En revanche, il n'est plus solidaire du carbonate de calcium qui formait la coquille et un simple frottement permet de le retirer.

Plus d'explications

Lorsque l’on plonge un œuf dans du vinaigre, il se produit une réaction chimique. La coquille. est constituée de carbonate de calcium. C’est le principal composant du calcaire. Il est insoluble dans l’eau et heureusement car sinon cuire un œuf ne serait pas de tout repos ! le vinaigre contient un acide : c'est l’acide acétique (sa concentration est indiquée généralement sur la bouteille en %). L'acide acétique du vinaigre décompose le carbonate de calcium.


Retrouvez les explications + scientifique en cliquant ici

Applications : dans la vie de tous les jours

On peut utiliser le vinaigre pour détartrer une cafetière, ou nettoyer le calcaire dans la salle de bain !


On peut également cuire l'oeuf de cette manière, en le laissant longtemps dans le vinaigre.


Dernière modification 22/05/2020 par user:Bolido.

Commentaires

Published