Le vin est une boisson alcoolisée obtenue … Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit de la vigne viticole.
La transformation du raisin en vin est appelée la vinification. L'étude du vin est l'œnologie. La grande variété de vins existant au monde s'explique par les différences de terroirs, de cépages, de modes de vinification ou de types d'élevage. Ainsi ils peuvent donner des vins rouges, rosés ou blancs, mais aussi des vins avec un taux de sucre résiduel variant (secs ou doux), ou une effervescence variante (tranquilles ou effervescents). La viticulture a colonisé une vaste partie du monde et de très nombreux pays sont producteurs de vin.
Selon sa définition légale en Europe1, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins, les boissons alcoolisées aromatisées à base de raisins ne pouvant pas comporter cette appellationN 1. Son titre alcoolique ne peut être inférieur à 8,5 % en volumee ne peut être inférieur à 8,5 % en volume +
Le philosophe [https://fr.wikipedia.org/wi … Le philosophe [https://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A9ripat%C3%A9ticien péripatéticien] grec [https://fr.wikipedia.org/wiki/Th%C3%A9ophraste Théophraste], auteur d'un ''Traité de l'ivresse'' au [https://fr.wikipedia.org/wiki/IIIe_si%C3%A8cle_av._J.-C. IIIe siècle av. J.-C.], a parlé du vin, et comme le fit le [https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9decin médecin] [https://fr.wikipedia.org/wiki/Catalogne catalan] [https://fr.wikipedia.org/wiki/Arnaud_de_Villeneuve_(m%C3%A9decin) Arnaud de Villeneuve] plus tard, concocta toute une série de vins médicinaux : en [https://fr.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%A8ce_antique Grèce antique], « on mêlait anciennement le vin tout autrement que de nos jours ; en effet, on ne versait pas l'eau sur le vin, mais le vin sur l'eau, afin d'user d'une boisson bien détrempée, de sorte qu'après en avoir bu, on fût moins avide de ce qui pouvait rester, et l'on en employait la plus grande partie au jeu du [https://fr.wikipedia.org/wiki/Cottabe cottabe]. » Théophraste considérait que le vin avait été donné par Dionysos aux hommes pour compenser la vieillesse en éloignant sa mélancolie, et les faisant se sentir jeunes à nouveau[https://fr.wikipedia.org/wiki/Vin#cite_note-3 2]. [https://fr.wikipedia.org/wiki/Platon Platon], dans ses ''[https://fr.wikipedia.org/wiki/Lois_(Platon) Lois]'', est du même avis[https://fr.wikipedia.org/wiki/Vin#cite_note-4 3].
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vin">[https://fr.wikipedia.org/wiki/Vin#cite_note-4 3]</sup>.
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