Le sel de table, sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium. Il se présente sous différentes formes: gros sel, sel fin, fleur de sel. +
== Description ==
Il s'agit d'une poudre p … == Description ==
Il s'agit d'une poudre plus ou moins blanche ou grise composée de grains plus ou moins gros.
Il existe du gros sel et du sel fin.
[http://fr.wikipedia.org/wiki/Sel_de_cuisine le sel de cuisine sur wikipédia]
== [[http://www.wikidebrouillard.org/index.php?title=Sel_de_cuisine&action=edit§ion=2 modifier]] Origine ==
On le fabrique en faisant évaporer de l'eau de mer.
tiens, tiens, l'occasion d'une expérience ???
== [[http://www.wikidebrouillard.org/index.php?title=Sel_de_cuisine&action=edit§ion=3 modifier]] Composition chimique ==
NaCl, son nom chimique c'est le '''Chlorure de Sodium'''.
Une molécule de '''Chlorure de Sodium''' est composée d'un atome de '''Chlore''' et d'un atome de '''Sodium'''.
La [http://fr.wikipedia.org/wiki/Chlorure_de_sodium#Structure_chimique Structure chimique du chlorure de sodium] sur Wikipédia
== [[http://www.wikidebrouillard.org/index.php?title=Sel_de_cuisine&action=edit§ion=4 modifier]] Propriétés ==
# Absorbe l'humidité de l'air.
# Donne le goût '''salé''' sur la langue.
# Empêche le développement des bactéries quand il est suffisamment concentré (comme dans le saucisson sec, le jambon cru ou les confits de canard !!!).
== [[http://www.wikidebrouillard.org/index.php?title=Sel_de_cuisine&action=edit§ion=5 modifier]] Expérience qui utilise ce matériel ==
=== [[http://www.wikidebrouillard.org/index.php?title=Sel_de_cuisine&action=edit§ion=6 modifier]] sur Wikidebrouillard ===
* [http://www.wikidebrouillard.org/index.php?title=Danse_du_sel Danse du sel]
* [http://www.wikidebrouillard.org/index.php?title=Cristaux_de_sel Cristaux de sel]
* [http://www.wikidebrouillard.org/index.php?title=P%C3%AAche_aux_gla%C3%A7ons Pêche aux glaçons]
* [http://www.wikidebrouillard.org/index.php?title=Fabrication_de_cristaux_de_sel Fabrication de cristaux de sel]
=== [[http://www.wikidebrouillard.org/index.php?title=Sel_de_cuisine&action=edit§ion=7 modifier]] autres sites d'expériences ===
* [http://www.pedagogie.ac-nantes.fr/html/peda/svt/sel/sommaire.htm#KLINK Dossier réalisé par des lycéens vendéens] [site de l'académie de Nantes]
== [[http://www.wikidebrouillard.org/index.php?title=Sel_de_cuisine&action=edit§ion=8 modifier]] Où le trouver facilement ? ==
* Dans toutes les cuisines !!!
* dans toutes les épiceries, supérettes, supermarchés,...
Le terme '''sel''' peut désigner le '''[https://fr.wikipedia.org/wiki/Sel_alimentaire sel]''' utilisé en alimentation, composé essentiellement de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Chlorure_de_sodium chlorure de sodium] NaCl, et principalement produit à partir de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Sel_gemme sel gemme] ou de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Sel_de_mer sel de mer]. Il est utilisé comme condiment ou comme agent de conservation ou de préparation dans l'[https://fr.wikipedia.org/wiki/Industrie_agroalimentaire industrie agroalimentaire].
Mais son acception, tant en chimie que dans la vie pratique, les expressions et locutions, les acronymes, etc., sont plus vastes :
* En [https://fr.wikipedia.org/wiki/Chimie chimie] moderne, un '''[https://fr.wikipedia.org/wiki/Sel_(chimie) sel]''' est un solide ionique, correspondant à un assemblage réticulaire d'[https://fr.wikipedia.org/wiki/Ion ions] de charges différentes.
* En chimie ancienne, le sel était un solide soluble, ininflammable et ressemblant globalement au sel par ses propriétés.
Quelques composés chimiques, autrefois usuels, conservent des appellations issues de substances salines anciennes :
* l'''esprit de sel'' est l'[https://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_chlorhydrique acide chlorhydrique] ;
* le ''sel admirable'' est la [https://fr.wikipedia.org/wiki/Mirabilite mirabilite] ou sulfate de sodium décahydraté ;
* le ''sel amer'' est le [https://fr.wikipedia.org/wiki/Chlorure_de_potassium chlorure de potassium] ;
* le ''sel ammoniac'' ou [https://fr.wikipedia.org/wiki/Salmiac salmiac] est le [https://fr.wikipedia.org/wiki/Chlorure_d%27ammonium chlorure d'ammonium], autrefois chlorhydrate d'ammonium ;
* le ''sel de citron'' est le tetraoxalate de potassium, utilisé autrefois pour dissoudre les taches d'encre ;
* le ''[https://fr.wikipedia.org/wiki/Sulfate_de_magn%C3%A9sium sel d'Epsom]'' en Angleterre, ou sel amer de Sedlitz, correspond au sulfate de magnésium ;
* le ''[https://fr.wikipedia.org/wiki/Sulfate_de_sodium sel de Glauber]'' désigne le [https://fr.wikipedia.org/wiki/Sulfate_de_sodium sulfate de sodium] ;
* le ''[https://fr.wikipedia.org/wiki/Sel_de_Mohr sel de Mohr]'' est un sulfate de fer(II) et d'ammonium ;
* le ''sel d'oseille'' est le [https://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_oxalique bioxalate de potassium] ou oxalate acide de potassium ;
* le ''sel de Saturne'' désigne le sel d'[https://fr.wikipedia.org/wiki/Ac%C3%A9tate_de_plomb acétate de plomb] sous forme cristal ;
* le ''[https://fr.wikipedia.org/wiki/Sel_de_Seignette sel de Seignette]'' ou ''sel des tombeaux'', ou encore ''sel de Rochelle'', est le tartrate double de potassium et de sodium ;
* le ''[https://fr.wikipedia.org/wiki/Sels_min%C3%A9raux_de_Vichy sel de Vichy]'' est essentiellement composé de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Bicarbonate_de_sodium bicarbonate de sodium] ;
* le ''sel rose'' est le stannichlorure d'ammonium, utilisé comme mordant en teinture ;
* le ''sel volatil'' ou sels anglais est le sesquicarbonate d'ammonium.
Notons que dans la pensée savante antique ou alchimique, le sel a longtemps été considéré comme un élément, au même titre que le soufre, le mercure, le feu, l'air, etc.ment, au même titre que le soufre, le mercure, le feu, l'air, <abbr class="abbr" title="et cetera">etc.</abbr>
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